Charakterystyka i historia kuchni meksykańskiej
Kuchnia meksykańska to bogactwo smaków, barw i aromatów. Swoje początki miała na ulicach miasta, gdzie dania były wydawane szybko, ale z zachowaniem świeżości i różnorodności składników. Dzisiaj z ulic przenosi się je do naprawdę wykwintnych restauracji. Kuchnia meksykańska jest obecnie jedną z bardziej rozpoznawalnych na świecie.
Charakterystycznymi składnikami dań są świeże warzywa, owoce, mięsa i ryby w towarzystwie wielu przypraw, w szczególności ostrej papryki chili. To one nadają potrawom smaku i aromatu. Bazę dań stanowi zazwyczaj warzywo, jakim jest kukurydza. Z niej tworzy się mąkę kukurydzianą wykorzystywaną do wielu meksykańskich specjałów – tacos, tortilli czy quesadilli.
Historia kuchni meksykańskiej sięga wielu wieków wstecz. Jest ściśle związana nie tylko z historią samego Meksyku, ale także z historią cywilizacji Azteków i Majów. To właśnie za sprawą Majów w Meksyku pojawiły się najważniejsze produkty spożywcze: wyżej wymieniona kukurydza oraz papryka chili, fasola czy awokado.
Co warto skosztować, czyli najpopularniejsze meksykańskie dania
Meksykańskie dania są kolorowe, wyraziste i przez częsty dodatek papryki także ostre. Jest to kuchnia specyficzna, mająca wielu fanów rozsianych po całym świecie, co sprawia, że chociaż raz warto jej spróbować. Do najpopularniejszych dań meksykańskich zaliczamy:
Guacamole, czyli meksykańska przystawka. Jest to pasta z miękkiego awokado z pomidorami, cebulką i sokiem z limonki. W jej towarzystwie podaje się chipsy z tortilli, czyli Nachosy. Tacos, czyli małe tortille kukurydziane nadziewane mięsnym farszem z dodatkiem warzyw. Często występują w odsłonie z owocami morza lub wegetariańskie. Burrito – to duża tortilla pszenna, która jest wypełniona mięsno-warzywnym farszem i ciasno zwinięta.
Quesadilla – to dwa duże zapiekane placki tortilli. Pomiędzy nimi najczęściej znajduje się nadzienie serowe. Do urozmaicenia smaku dodaje się ostrych papryczek jalapeno.
Chilli Con Carne – to słynne meksykańskie danie jednogarnkowe, które łączy mięso mielone, pomidory, fasolę, cebulę i paprykę. Dla osób, które z różnych powodów rezygnują z mięsa w swojej diecie polecane jest wegetariańskie Chilli Sin Carne. Churros – to meksykańsko-hiszpański deser rozsławiony na całym świecie. Ciasto formowane w charakterystyczny kształt rurek można spotkać w wielu kawiarniach nie tylko w Meksyku i Hiszpanii. Zwykle churros obtacza się cukrem i macza w gorącej czekoladzie. Najlepiej smakuje ze świeżo paloną kawą!
Myśląc o kuchni meksykańskiej nie można zapomnieć również o tequili. To zdecydowanie najpopularniejszy trunek Meksyku, znany na całym świecie. Powstaje z destylacji soku z niebieskiej agawy i zwykle ma 35-55 procent. Nazwa tequili pochodzi od miasteczka w stanie Jalisco, które zasłynęło z jej produkcji. Na bazie tequili tworzy się liczne drinki, np. Margarita, Tequila Sunrise, Sangrita i Wallnes Smoothie. Oprócz drinków innym sposobem picia tequili jest ten z użyciem soli i limonki. Nie jest to jednak typowo meksykański zwyczaj, a rytuał wymyślony przez amerykańskich marketingowców, którzy szukali sposobu na zwiększenie sprzedaży trunku w USA.
Najpopularniejsze meksykańskie restauracje
Jedną z meksykańskich knajp jest właśnie Loco Taco zlokalizowana na ulicy Marii Skłodowskiej-Curie 15 w Lublinie. W restauracyjnym menu znajdziecie najsłynniejsze meksykańskie zupy, przystawki oraz dania główne, np. Burritos czy Chili Con Carne. Spróbujecie u nas wersji klasycznych Quesadille czy Tacos, ale również wegetarianie i weganie znajdą coś dla siebie. Wszystko to z dodatkiem świeżej salsy i aromatycznych sosów przygotowanych przez naszych szefów kuchni. Rozpocznij swoją kulinarną meksykańską podróż od guacamole z nachosami, wybierz danie główne, a na deser rozkoszuj się w słodyczy Churrosów. Posiłki uzupełnij orzeźwiającymi drinkami i szotami tequili. Zbierz paczkę przyjaciół i zabierz ich na iście meksykańską ucztę w centrum Lublina już dziś! Czekamy na Was – Vamos Amigos!
P.S. Dania możesz też zamówić z dostawą do domu przez lokalny portal kuchniazdowozem.pl